在中国南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮均可。港式奶茶又名丝袜奶茶，是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式泡制。

　　港式奶茶的制作方法第一步

　　用其中一个冲茶壶装1000mL水，烧开;

　　如果在家煮给自己喝，对水的份量要求并没有那么严格，可以用饭碗量，1000ML水大概是5碗。我是用容量大约是200ML的奶茶杯来量的。如果煮好是四杯奶茶，那就应该放五杯的水，在反复冲泡的过程，会有一些水流失。

　　煮开水对壶的要求不高，一般家里煮开水的壶就可以，尽量小巧，否则在冲泡的过程很费力。

　　对水的要求，尽量是用矿泉水或蒸馏水，不要用自来水，城市里的自来水漂白粉的味道比较重。如果在户外，用山泉水就更好了。嘿嘿。

　　港式奶茶的制作方法第二步：冲茶

　　第二步：水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋;

　　传统的港式奶茶做法，用的茶叶一般是锡兰红茶。为了方便，我用的是立顿的红茶包，味道也不错。

　　港式奶茶的茶味比较浓，1000ML水放7个茶包(一般茶包每包是重15g)会比较合适。

　　如果家里有棉布网(或密实的纱网)把茶包装起来冲泡更佳，这样可以避免水的冲力把茶包冲破。

　　港式奶茶的制作方法第三步：来回冲泡举报

　　第三步将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次;

　　来回倒数次(称为撞茶)，其作用是使茶和空气充气接触，可使奶茶更香滑。冲泡的过程，可尽量把两只壶之间的距离拉高，让茶水充分起泡为最佳。但也要注意安全哦，拉得越高，越难控制茶水不要倒出来溅到身上。

　　所以选择小巧的水壶真的很重要。经验之谈啊，你看我拿那个药煲举那么高，真是累啊。冲奶茶也是个体力活啊。

　　港式奶茶的制作方法第四步：焗茶

　　第四步：把盖子盖上开小火焖约5分钟(不要让水滚起)，重复第三步骤;

　　冲泡完第一回合(六次以上)，焖茶的过程，又称为焗茶。主要是让茶的味道发挥得更充分。注意火候，不能焖太久，久了茶就会苦涩。焖完之后是否需要重复第三步，可视自己的口味而定。如果想要茶味很浓，可重复。喜欢奶香茶淡的，焖完之后即可拿走茶包。

　　在焖的过程，加入半只生鸡蛋壳一起煮，鸡蛋的壳里所含的钙质可使做出来的奶茶会更香滑。这一步骤不是必需的，看你自己的要求高不高。呵呵。

　　还有一种做法是焖茶时加入几滴威士忌，会更香一点。这个做法我喝过，但自己没有尝试过，因为家中没有威士忌。

　　港式奶茶的制作方法第五步：加奶加糖

　　第五步：小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖。

　　港式奶茶一定要用三花全脂淡奶，这个奶没有鲜奶的骚味，还有淡淡的咸味，冲出来的奶茶即使加少量糖，也不会太甜腻。

　　白砂糖的份量多少，完全是看个人对甜的喜好。一开始可先加一小勺，搅拌均匀，先试口感。但糖是一定要加，糖的作用是甜味，更是润滑剂，适量的糖可使奶茶更滑口。

　　三花全脂淡奶，茶与奶的比例是7：3。

　　将量好的奶倒入杯中。

　　加入一小勺糖，第一次不宜多加。

　　把茶倒入杯中，用小勺搅拌均匀,港式奶茶便大功告成啦～～